હેરિમોર ડ્રાય અને સ્ટફ્ડ આલૂ કારેલા શાક, એક મનમોહક વાનગી છે જે કારેલા (કારેલા) ની કડવાશ અને બટાકાની ક્રીમી સ્વાદિષ્ટતાને સુંદર રીતે સંતુલિત કરે છે, તે સાથે તમારી ઇન્દ્રિયોને રીઝવો. આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી સુગંધિત હેરિમોર ડ્રાય અને સ્ટફ વેજ મસાલાથી ભરેલી છે, જે દરેક વાનગીને સ્વાદનો એક આહલાદક વિસ્ફોટ બનાવે છે. સંપૂર્ણ રીતે ક્રિસ્પી અને મસાલાઓથી ભરપૂર, આ વાનગી તમારા ડાઇનિંગ ટેબલ પર શોસ્ટોપર બનવાનું વચન આપે છે!

ઘટકો

• ૩ થી ૫ મધ્યમ પાતળા કારેલા (કારેલા)
• ૪ થી ૫ મધ્યમ બટાકા
• ૧.૫ ચમચી લસણની પેસ્ટ
• ૧ ચમચી આદુની પેસ્ટ
• ૧ નાની બારીક સમારેલી ડુંગળી
• સમારેલી લીલી ધાણાજીરું
• ૨ ચમચી આમચુર (સૂકા કેરીનો પાવડર)
• ½ ચમચી હેરિમોર લાલ ગરમ મરચાં પાવડર
• ૩-૪ ચમચી હેરિમોર ડ્રાય એન્ડ સ્ટફ વેજ મસાલા
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
• ૩ થી ૪ ચમચી રસોઈ તેલ (સરસવનું તેલ વધુ સારું)

સૂચનાઓ

પગલું 1:

કારેલા અને બટાકાના બાહ્ય આવરણને છોલી લો. કારેલા પર મીઠું ચોપડો અને તેને ૨ થી ૩ કલાક માટે રહેવા દો, જેથી કડવાશ ઓછી થાય.

પગલું 2:

એક બાઉલમાં, ૩ થી ૪ ચમચી હેરિમોર ડ્રાય એન્ડ સ્ટફ વેજ મસાલા, લસણની પેસ્ટ, આદુની પેસ્ટ, સમારેલી ડુંગળી, લીલા ધાણા, સ્વાદ મુજબ મીઠું, હેરિમોર લાલ મરચાં પાવડર, ૧ ચમચી આમચુર અને ૧ ચમચી તેલ ભેગું કરો. આ જીવંત મિશ્રણ શાકભાજીને સ્વાદથી ભરપૂર સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટેનું તમારું ગુપ્ત શસ્ત્ર છે.

પગલું 3:

દરેક કારેલા અને બટાકામાં એક ઊભી ચીરો બનાવો, પછી તેમાં સુગંધિત મસાલાનું મિશ્રણ ભરો, ખાતરી કરો કે દરેક ડંખ સ્વાદથી છલકાઈ રહ્યો છે. આગળ, એક જાડા તળિયાવાળા પેન અથવા કઢાઈમાં, 3 થી 4 ચમચી તેલ ગરમ કરો (સરસવનું તેલ વધુ ઊંડાઈ ઉમેરે છે). ભરેલા કારેલા અને બટાકાને તેલમાં ધીમેથી મૂકો. તેના પર થોડું મીઠું અને બાકી રહેલું આમચુર પાવડર છાંટો, ઢાંકણ ઢાંકી દો, અને તેમને ધીમાથી મધ્યમ તાપ પર ત્યાં સુધી રાંધવા દો જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય અને સ્વાદ શોષી ન લે.

પગલું 4:

એકવાર રાંધાઈ ગયા પછી, ઢાંકણ દૂર કરો અને તાપ મધ્યમ-ઉચ્ચ કરો. બહારથી સંપૂર્ણ સોનેરી ક્રિસ્પી મેળવવા માટે આ પગલું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. કારેલા અને બટાકાને સમયાંતરે ફેરવતા રહો જેથી તે એકસરખી બ્રાઉન અને સ્વાદિષ્ટ ક્રન્ચી થાય. તમારી ડ્રાય અને સ્ટફ્ડ આલૂ કારેલા શાક ચમકવા માટે તૈયાર છે! તેને ફ્લફી પરાઠા અથવા ગરમ રોટલી સાથે ગરમાગરમ પીરસો, અને તેને તમારા ભોજનનો સ્ટાર બનતા જુઓ.

પ્રો ટિપ્સ: મીઠું કાળજીપૂર્વક સંતુલિત કરો કારણ કે સ્ટફિંગ અને છાંટેલું મીઠું બંને એકંદર સ્વાદમાં ફાળો આપે છે. જો તમને લસણ-મુક્ત અને ડુંગળી-મુક્ત વર્ઝન પસંદ હોય, તો તેમને છોડી દો.

તમારા રોજિંદા ભોજનમાં સ્વાદિષ્ટ વાનગી તરીકે હેરિમોરની ડ્રાય અને સ્ટફ્ડ આલૂ કારેલા શાકનો અનુભવ કરો. ઝડપથી અને સરળતાથી તૈયાર થતી આ વાનગી તમારા ટેબલ પર કોઈ મુશ્કેલી વિના જીવંત સ્વાદ લાવે છે. વ્યસ્ત અઠવાડિયાની રાતો માટે અથવા કોઈપણ લંચમાં સ્વાદિષ્ટ ઉમેરો તરીકે યોગ્ય. કડવાશ અને મસાલાના સંપૂર્ણ મિશ્રણનો આનંદ માણો, અને એક એવી વાનગીનો સ્વાદ માણો જે સ્વાદિષ્ટ હોય તેટલી જ પૌષ્ટિક પણ હોય!