હેરિમોર પ્રીમિયમ મીટ મસાલા સાથે મહારાષ્ટ્રના સમૃદ્ધ રાંધણ વારસામાં ડૂબી જાઓ. કાળજીથી બનાવેલ અને યવતમાળના સ્વાદથી પ્રેરિત, મસાલાઓનું આ અધિકૃત મિશ્રણ માંસને પકવવા, ચટણીઓને સમૃદ્ધ બનાવવા અને તમારી વાનગીઓમાં ઊંડાણ ઉમેરવા માટે યોગ્ય છે. આ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી સાથે સ્વાદથી ભરપૂર સફર શરૂ કરવા માટે તૈયાર થઈ જાઓ.
ઘટકો
- ½ કિલો ટેન્ડર મટનના ટુકડા
- ¾ ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
- ૨ ચમચી ક્રીમી દહીં
- ૨ ચમચી હેરિમોર હળદર/હલ્દી પાવડર
- ૧ ટીસ્પૂન હેરિમોર મીટ મસાલા
- ½ ટીસ્પૂન હેરિમોર લાલ ગરમ મરચાં/લાલ મિર્ચ પાવડર
- 2 ટીસ્પૂન હેરીમોર ધાણા/ધનિયા પાવડર
- ૩ થી ૪ સમારેલી ડુંગળી
- ૩ થી ૪ પાકેલા ટામેટાં
- ૩ લીલા મરચાં
- ૧ ઇંચ આદુનો ટુકડો
- ૭ થી ૮ લસણની કળી
- ૩-૪ ચમચી રસોઈ તેલ
- ૧ ઇંચ તજ લાકડી
- 2 થી 3 લીલી ઈલાયચી/ ઈલાયચી
- ૨ થી ૩ લવિંગ
- ૧ તમાલપત્ર/તેજ પતા
- જીરું/જીરું
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- ગાર્નિશ માટે તાજા ધાણાના પાન
સૂચનાઓ
પગલું 1:
એક બાઉલમાં, મટનના ટુકડાને આદુ-લસણની પેસ્ટ, ક્રીમી દહીં, હેરિમોરનો હળદર/હલ્દી પાવડર, હેરિમોરનો માંસ મસાલા અને હેરિમોરનો લાલ ગરમ મરચા/લાલ મિર્ચ પાવડર સાથે ભેગું કરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં 4 થી 6 કલાક માટે મેરીનેટ કરો.
પગલું 2:
ભારે તળિયાવાળા પેન અથવા પ્રેશર કુકરમાં, રસોઈનું તેલ ગરમ કરો. તજની લાકડી, લીલી એલચી, લવિંગ, તમાલપત્ર અને થોડું જીરું ઉમેરો. મસાલાને ઉકળવા દો અને તેમની સુગંધ છોડવા દો. આગળ, સમારેલી ડુંગળી અને લીલા મરચાંને પેનમાં ઉમેરો. ડુંગળી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. પછી, આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને સાંતળતા રહો. હેરિમોર કોથમીર/ધાણીયા પાવડર અને હળદર પાવડર ઉમેરો, જેથી મસાલા મિશ્રણમાં તેમનો સ્વાદ ભરી શકે.
પગલું 3:
મેરીનેટ કરેલા મટનને પેનમાં ઉમેરો અને માંસમાંથી ભેજ છૂટી જાય ત્યાં સુધી રાંધો. તેમાં 2 ચમચી હેરિમોર મીટ મસાલા ઉમેરો, અથવા તમારી સ્વાદ પસંદગીઓ અનુસાર ગોઠવો, ખાતરી કરો કે મટનનો દરેક ટુકડો મસાલાના સમૃદ્ધ સ્વાદથી કોટેડ હોય. પેનમાં પ્યુરી કરેલા ટામેટાં ઉમેરો અને 8 થી 10 મિનિટ સુધી સાંતળો, જેથી સ્વાદ સુંદર રીતે ભળી જાય. સ્વાદિષ્ટ ગ્રેવી બનાવવા માટે પાણી રેડો, પછી તેને સારી રીતે હલાવો. પેન અથવા પ્રેશર કૂકરને ઢાંકી દો અને મટન નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, પ્રેશર કૂકરમાં લગભગ 3 થી 4 સીટી.
પગલું ૪:
એકવાર પ્રેશર ઘટી જાય, પછી તમારા સ્વાદ અનુસાર ગ્રેવીની સીઝનીંગ અને સુસંગતતા ગોઠવો. તાજગીનો અનુભવ મેળવવા માટે તાજા સમારેલા કોથમીરથી સજાવો. તમારું હેરિમોર મીટ મસાલા મટન હવે પીરસવા માટે તૈયાર છે! ખરેખર સંતોષકારક ભોજન અનુભવ માટે તેને રોટલી અથવા બાફેલા ભાત સાથે ભેળવો.
પ્રો ટીપ: વાનગી તૈયાર કર્યા પછી, તેને ઢાંકીને અડધા કલાક માટે રહેવા દો જેથી સ્વાદ ભળી જાય અને મસાલાનો મહત્તમ સ્વાદ સુનિશ્ચિત થાય.
સુગંધિત મસાલાઓના મિશ્રણથી ભરપૂર, આ મસાલા એક ગુપ્ત ઘટક છે જે તમારી મટન વાનગીઓને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં પરિવર્તિત કરશે. હેરિમોર મીટ મસાલા સાથે તમારી વાનગીઓની સંપૂર્ણ સંભાવનાને અનલૉક કરો, ઊંડાણ, સુગંધ અને સ્વાદનો એવો વિસ્ફોટ ઉમેરો જે તમારા સ્વાદની કળીઓને વધુ માટે તૃષ્ણા કરાવશે!
