અમારા હેરિમોર પાવ ભાજી ફ્રેન્કી સાથે એક રાંધણ સાહસનો પ્રારંભ કરો - એક ફ્યુઝન અજાયબી જે પાવ ભાજીના સમૃદ્ધ સ્વાદ, મરચાંની લસણની ચટણીનો સ્વાદ અને મેયોનેઝની ક્રીમીનેસને એકસાથે લાવે છે, આ બધું નરમ, સ્વાદિષ્ટ ચપાતીમાં લપેટાયેલું છે. આ રેસીપી તમારા સ્વાદને ફરીથી વ્યાખ્યાયિત કરવાનું અને તમને મુંબઈની ધમધમતી શેરીઓમાં લઈ જવાનું વચન આપે છે.
ઘટકો
લાલ મરચાં લસણની ચટણી માટે:
- ૧૨-૧૩ કાશ્મીરી મરચાં, પલાળેલા અને બીજ કાઢી નાખેલા
- ૧૦-૧૫ લસણની કળી
- ૨ લીલા મરચાં
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
ખાડા પાવ ભાજી માટે:
- બાફેલા શાકભાજી (બટાકા, કોબીજ, વટાણા, કેપ્સિકમ, ગાજર)
- ૩ ચમચી માખણ
- ૧ ચમચી તેલ
- ૧ ડુંગળી સમારેલી
- ૧ ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
- ૧ ચમચી લાલ મરચાં લસણની ચટણી
- 2 ચમચી હેરીમોર પાવભાજી મસાલો
- ગાજર અને કેપ્સિકમ, સમારેલા
- ૨ ટામેટાં
- ગાર્નિશ માટે તાજા ધાણાના પાન અને લીંબુનો રસ
સલાડ માટે:
- સમારેલી ડુંગળી
- છીણેલી કોબી
- ધાણા
- લીંબુ
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
કણક માટે:
- ૧ કપ આખા ઘઉંનો લોટ/આટો
- ૧ કપ ઓલ-પર્પઝ લોટ/મેડા
- ૨ ચમચી તેલ
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
ફ્રેન્કી માટે:
- ચપાતી/રોટલી, આંશિક રીતે રાંધેલી
- લસણની ચટણી (Lasan Chutney Recipe In Gujarati)
- ચપટી આમચુર પાવડર
- મેયોનેઝ
- છીણેલું ચીઝ (વૈકલ્પિક)
સૂચનાઓ
પગલું 1:
લાલ મરચાં લસણની ચટણી માટે: પલાળેલા કાશ્મીરી મરચાંને લસણ, લીલા મરચાં અને મીઠું નાખીને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો. એક પેનમાં માખણ અને તેલ ગરમ કરો, તેમાં જીરું, કાશ્મીરી લાલ મરચાં પાવડર, હેરિમોર પાવ ભાજી મસાલા અને પેસ્ટ ઉમેરો. તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી તેને રાંધવા દો.
પગલું 2:
ખાડા પાવ ભાજી માટે: એક પેનમાં માખણ અને તેલ ગરમ કરો, તેમાં ડુંગળી ઉમેરો અને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી રાંધો. તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ, લાલ મરચાં લસણની ચટણી, હેરિમોર પાવ ભાજી મસાલા, ગાજર, કેપ્સિકમ, ટામેટાં અને બધા બાફેલા શાકભાજી ઉમેરો. તેને વધુ પડતું મેશ ન કરો, તેને બરછટ રાખો જેથી તે પોત જેવું બને. લીંબુના રસ, તાજા કોથમીરના પાનથી સજાવીને બાજુ પર રાખો.
પગલું 3:
સલાડ માટે: સમારેલી ડુંગળી, છીણેલી કોબી, કોથમીર, લીંબુ અને મીઠું મિક્સ કરો.
પગલું 4:
ફ્રેન્કી તૈયાર કરો: રોટલી/ચપાતીને આંશિક રીતે રાંધો, તાજી તૈયાર કરેલી લાલ મરચાં લસણની ચટણી, એક બાજુ મેયોનેઝ ફેલાવો અને તેના પર આમચુર પાવડર હળવેથી છાંટો. વચ્ચે, ઉપર સલાડ સાથે ખાડા પાવ ભાજી ઊભી રીતે નાખો, અને જો ઇચ્છા હોય તો છીણેલું ચીઝ ઉમેરો. ચપાતીને રોલ કરો અને ફ્રેન્કી બનાવવા માટે તવા અથવા ગ્રીલ પર રાંધો.
પ્રો ટીપ: વાનગી તૈયાર કર્યા પછી, તેને ઢાંકીને અડધા કલાક માટે રહેવા દો જેથી સ્વાદ ભળી જાય અને મસાલાનો મહત્તમ સ્વાદ સુનિશ્ચિત થાય.
ખાણીપીણીના શોખીનો માટે તેને પિઝા પર ટ્રાય કરો!!
પીઝા બેઝ અથવા અર્ધ-ક્રિસ્પ્ડ રોટલીનો ઉપયોગ કરો. માખણ અને લાલ મરચાં લસણની ચટણી ફેલાવો. ખાડા પાવ ભાજીનો એક સ્તર ઉમેરો. તેના પર છીણેલું ચીઝ છાંટો. ઓવનમાં 180°C પર ચીઝ ઓગળે ત્યાં સુધી બેક કરો અથવા ગરમ તવા/તવા પર ચીઝ ઓગળે ત્યાં સુધી રાંધો.
હેરિમોર પાવ ભાજી ફ્રેન્કી તૈયાર છે સ્વાદ માટે! ફ્રેન્કીમાં લપેટીને કે પીઝા પર ઓગાળીને, દરેક વાનગીમાં સ્વાદનો ભરપૂર આનંદ અને હેરિમોરનો જાદુ માણો.
