દક્ષિણ ભારતના હૃદયમાં એક રાંધણ યાત્રા પર જાઓ, હેરિમોરના સાંભાર સાથે, સ્વાદોનો એક સિમ્ફની જે તમારા સ્વાદની કળીઓને જીવંત મંદિરો અને ધમધમતા બજારોમાં લઈ જશે. આ ફક્ત મસૂરનો સ્ટયૂ નથી, તે તાજા શાકભાજી, સુગંધિત મસાલા અને પેઢીઓ જૂની પરંપરાઓનો ઉત્સવ છે, જે તમારા પોતાના રસોડામાં જીવંત થાય છે. તો, તમારું પ્રેશર કૂકર લો, ચૂલો ગરમ કરો, અને ચાલો તમારા તાળવાને દક્ષિણ ભારતના રંગોથી રંગીએ!
ઘટકો
- તમારી પસંદગીના શાકભાજી: રીંગણ, ભીંડા, દૂધી, ટામેટાં, ડુંગળી, કઠોળ, ગાજર, વગેરે.
- ૩-૪ આમલીના ટુકડા
- ૧ ચમચી ગોળ
- ૧૫૦ ગ્રામ તુવેર દાળ
- ૩ ચમચી હેરિમોર સાંભાર મસાલા - ૧ ચમચી અલગ બાઉલમાં
- હેરી-ઇન્ફ્યુઝ પોડી પાવડર સેચેટ
તડકા માટે:
- ૨ ચમચી વનસ્પતિ તેલ
- ૧ ચમચી છીણેલું આદુ
- સરસવના દાણા
- મેથી
- કરી પત્તા
- હિંગ
- ૨ આખા લાલ મરચાં
- અડદ દાળ
સૂચનાઓ
પગલું 1:
રીંગણ, ભીંડા, સરગવાનો લોટ, દૂધી, ટામેટાં, ડુંગળી, કઠોળ, ગાજર, આમલી અને ગોળને ઉકળતા પાણીના વાસણમાં ધોઈને ઉકાળો. તેમને ધીમા તાપે નરમ થાય અને બાજુ પર રાખવા માટે તૈયાર થાય ત્યાં સુધી રાંધવા દો.
પગલું 2:
તમારા પ્રેશર કુકરમાં, ૧૫૦ ગ્રામ તુવેર દાળ અને ઢાંકવા માટે પૂરતું પાણી ઉમેરો, જે દક્ષિણ ભારતીય મસાલાના સાર માટે તૈયાર છે. શોનો સ્ટાર - ૧ ચમચી હેરિમોર સાંભાર મસાલા છાંટો, એક ગુપ્ત મિશ્રણ જે સાંભારના આત્માને પકડી લે છે, સ્વાદની ઊંડાઈ અને સુગંધિત વ્હીસ્પરનું વચન આપે છે. તેમને ૧૦ મિનિટ સુધી એકસાથે રાંધવા દો, જેથી દાળ આપણા મસાલાના સ્વાદ અને રંગને શોષી લે અને ભરાવદાર બને.
પગલું 3:
તડકા માટે: તમારા કડાઈમાં 2 ચમચી તેલ ગરમ કરો. સરસવના દાણા નાખો, તેમની તીખી તડકા એક સ્વાગતજનક અવાજ લાવશે. આગળ, મેથી, કઢી પત્તા અને એક ચપટી હિંગ ઉમેરો, તેમની માટીની સુગંધ હવાને ભરી દે છે. બે આખા લાલ મરચાં, થોડો મસાલા ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં. સ્વાદની સુગંધ વધારવા માટે અડદની દાળ, છીણેલું આદુ અને 2 ચમચી હેરિમોર સાંભાર મસાલા ઉમેરો. છેલ્લે, રાંધેલા શાકભાજી ઉમેરો, તેમને તડકાના સુગંધિત આલિંગનમાં 2 મિનિટ માટે હળવેથી હલાવો. રાંધેલી દાળ ઉમેરો, તમારા સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું સમાયોજિત કરો, અને સુસંગતતાની ઇચ્છિત સિમ્ફની પ્રાપ્ત કરવા માટે પાણી ઉમેરો. 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, સ્વાદને ભળી દો અને સંપૂર્ણ સુમેળમાં નૃત્ય કરો.
પગલું 4:
એક અધિકૃત દક્ષિણ ભારતીય અનુભવ માટે જે ખરેખર તમને પરિવહન કરે છે: 1 ટીસ્પેશ ભેગું કરો. શેકેલા મસાલાઓનું આ શક્તિશાળી મિશ્રણ એક નાના મંદિરના ઘંટ જેવું છે, જે તેની સુગંધ છોડીને સંપૂર્ણ દક્ષિણ-ભારતીય ભોજનના અનુભવની જાહેરાત કરે છે. આ પોડી મસાલાને તમારા સાંભાર સિમ્ફની સાથે પીરસો, એક સ્વાદિષ્ટ મસાલો જે તમારી ઇડલી, ઢોસા, ઉત્તપમ અથવા અપ્પમમાં જટિલતા અને પોતનો બીજો સ્તર ઉમેરે છે.
પ્રો ટીપ: વાનગી તૈયાર કર્યા પછી, તેને ઢાંકીને અડધા કલાક માટે રહેવા દો જેથી સ્વાદ ભળી જાય અને મસાલાનો મહત્તમ સ્વાદ સુનિશ્ચિત થાય.
તો, આરામથી બેસો, સ્વાદોની સિમ્ફનીનો આનંદ માણો, અને હેરિમોરના સાંભાર મસાલા અને હેરિમોર-ઇન્ફ્યુઝ પોડી પાવડરના સેશેટને તમને દક્ષિણ ભારતના હૃદયમાં લઈ જવા દો. દરેક ડંખ સાથે, તમે પેઢીઓની શાણપણ, મસાલાઓનો જાદુ અને એક સરળ, છતાં આત્માને ઉત્તેજિત કરતી વાનગીનો આનંદ માણશો. યાદ રાખો, હેરિમોર મસાલા અને થોડા જાદુ સાથે, તમે તમારા પોતાના રસોડામાં દક્ષિણ ભારતનો જાદુ ફરીથી બનાવી શકો છો.
