શું તમને લાગે છે કે ઈંડાની કઢી સ્વાદિષ્ટ ન હોઈ શકે? ફરી વિચારો.

આ એગ મસાલા ઘી રોસ્ટ કરી સમૃદ્ધ, ક્રીમી અને બોલ્ડ મસાલાથી ભરપૂર છે, જે હેરિમોરના ઘી રોસ્ટ કરી મિક્સ સાથે અતિ સરળ બનાવવામાં આવી છે. લાંબી તૈયારી વિના, મસાલા પીસવાની જરૂર નથી, ફક્ત અસલી સ્વાદ, મિનિટોમાં તૈયાર.

લસણ, કઢી પત્તા, વરિયાળી અને સૂકા શેકેલા મસાલા જેવા ઘટકોથી બનેલું, આ મિશ્રણ તમને એક ઊંડો, પરંપરાગત સ્વાદ આપે છે, તમારે ફક્ત દહીં, પાણી અને ઘી ઉમેરવાનું છે. હા, ઘીનો જાદુ તમારા રસોડામાં થાય છે! તે સોનેરી સમૃદ્ધિ તમે રસોઈ કરતી વખતે જે ઉમેરો છો તેમાંથી આવે છે, જે તમને સુગંધ અને પોત પર સંપૂર્ણ નિયંત્રણ આપે છે.

ભલે તમે તમારા માટે આરામદાયક રાત્રિભોજન બનાવી રહ્યા હોવ કે મહેમાનોની સારવાર કરી રહ્યા હોવ, આ એક એવી રેસીપી છે જે એક સામાન્ય ઈંડાને અવિસ્મરણીય વાનગીમાં ફેરવે છે.

ઘટકો:

• ૪ બાફેલા ઈંડા
• ૧ ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર (કોટિંગ માટે)
• ૧ ટીસ્પૂન મીઠું (કોટિંગ માટે)
• ૪ ચમચી હેરિમોર ઘી રોસ્ટ કરી મિક્સ
• ૧ કપ દહીં/દહીં
• ૧ કપ ઉકળતું પાણી
• ૪ ચમચી ઘી (કઢી માટે ૨ ચમચી + ઈંડા તળવા માટે ૨ ચમચી)
• ગાર્નિશ માટે તાજા કોથમીરના પાન

વાંચવા કરતાં જોવાનું પસંદ કરો છો?
અમારો સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ વિડીયો જુઓ અને સાથે રાંધો - તે સરળ, ઝડપી અને અતિ સ્વાદિષ્ટ છે.

સૂચનાઓ:

પગલું 1: ઇંડા તૈયાર કરો અને સીઝન કરો
ઈંડાને ઉકાળો અને તેમને થોડા ઠંડા થવા દો. સ્વાદને વધુ સારી રીતે શોષી લેવા માટે દરેક ઈંડામાં 2-3 છીછરા ચીરા બનાવો. એક બાઉલમાં, 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર અને 1 ચમચી મીઠું મિક્સ કરો. ઈંડાને આ મિશ્રણમાં સારી રીતે કોટ કરવા માટે પાથરી દો, પછી બાજુ પર રાખો.

પગલું 2: કરી બેઝ બનાવો
૧ કપ પાણી ઉકાળો. એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં, ૪ ચમચી હેરિમોર ઘી રોસ્ટ કરી મિક્સ ઉમેરો. તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો અને સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો. હવે તેમાં ૧ કપ ફેંટેલું દહીં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી એક સુંવાળી, સુગંધિત કરી બેઝ બને.

પગલું 3: કરી રાંધો
એક ભારે તળિયાવાળા પેનમાં, મધ્યમ તાપ પર 2 ચમચી ઘી ગરમ કરો. તેમાં કઢીનો પાયો નાખો અને તેને 5-6 મિનિટ સુધી રાંધવા દો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ ન થાય અને ઘી કિનારીઓથી અલગ થવા લાગે.

પગલું 4: ઇંડા ફ્રાય કરો
એક અલગ કડાઈમાં, બાકીના 2 ચમચી ઘી ગરમ કરો. તેમાં પાકેલા ઈંડા ઉમેરો અને 2-5 મિનિટ માટે શેકો, ક્યારેક ક્યારેક પલટાવીને સોનેરી ડાઘ દેખાય ત્યાં સુધી શેકો. આ પગલું ઈંડાની રચના અને સ્વાદ બંનેને સુધારે છે.

પગલું ૫: ભેળવીને ઉકાળો
ધીમે ધીમે તળેલા ઈંડા ઉકળતા કઢીમાં ઉમેરો. ફ્રાઈંગ પેનમાંથી બચેલું ઘી રેડો, તે સ્વાદથી ભરેલું હશે. બધું સારી રીતે ભેળવી દો.

પગલું 6: અંતિમ ઉકાળો
તવાને ઢાંકી દો અને કઢીને ધીમા તાપે 5-10 મિનિટ સુધી રાંધવા દો. આનાથી ઈંડા બધો સ્વાદ શોષી લેશે. તમારી ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવા માટે જરૂર મુજબ વધુ પાણી ઉમેરો.

પગલું 7: ગાર્નિશ કરો અને પીરસો
તાજા સમારેલા કોથમીરથી સજાવો. નરમ પરાઠા, જીરા ભાત, અથવા માખણવાળા નાન સાથે ગરમાગરમ પીરસો.

પ્રો ટીપ: આ રેસીપીમાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા અથવા ઘરે બનાવેલા ઘીનો ઉદારતાથી ઉપયોગ કરવામાં શરમાશો નહીં. તે જ ઘીના રોસ્ટને તેની ખાસ સુગંધ અને ઊંડો સ્વાદ આપે છે. શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, કઢીમાં ઉમેરતા પહેલા હંમેશા ઈંડાને તળી લો. તે સ્વાદને તાજી કરે છે અને તેમને સુંદર, શેકેલા ઘી આપે છે.

સમૃદ્ધ, સુગંધિત, અને ખૂબ જ સંતોષકારક.

જો તમે રસોડામાં કલાકો ગાળ્યા વિના કંઈક વૈભવી ખાવાની ઈચ્છા રાખતા હોવ, તો આ રહ્યું. હેરિમોરનું ઘી રોસ્ટ કરી મિક્સ થોડીવારમાં ધીમા શેકેલા સ્વાદ અને મસાલાની ઊંડાઈ લાવે છે, ફક્ત દહીં, ઘી અને ઈંડા ઉમેરો. પરિણામ? આ કરી એટલી સ્વાદિષ્ટ અને આરામદાયક છે કે તમે બીજી મદદ માટે પાછા આવશો.

૨૦ મિનિટથી ઓછા સમયમાં તૈયાર. સ્વાદથી ભરપૂર. પ્રેમથી (અને પુષ્કળ ઘીથી) બનેલું.
એકવાર અજમાવી જુઓ, અને તમે ફરી ક્યારેય સાદી ઈંડાની કઢી નહીં બનાવો.