हेरीमोर प्रीमियम मीट मसाला के साथ महाराष्ट्र की समृद्ध पाक विरासत में डूब जाइए। यवतमाल के स्वादों से प्रेरित और सावधानीपूर्वक तैयार किया गया, मसालों का यह प्रामाणिक मिश्रण मीट को स्वादिष्ट बनाने, सॉस को स्वादिष्ट बनाने और आपके व्यंजनों में गहराई लाने के लिए एकदम सही है। इस स्वादिष्ट रेसिपी के साथ स्वाद से भरपूर सफ़र पर निकलने के लिए तैयार हो जाइए।
सामग्री
- ½ किलो कोमल मटन के टुकड़े
- ¾ बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच मलाईदार दही
- 2 छोटे चम्मच हेरिमोर हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच हेरीमोर मीट मसाला
- ½ छोटा चम्मच हेरीमोर रेड हॉट चिली/लाल मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच हेरिमोर धनिया/धनिया पाउडर
- 3 से 4 कटे हुए प्याज
- 3 से 4 पके टमाटर
- 3 हरी मिर्च
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- 7 से 8 लहसुन की कलियाँ
- 3-4 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल
- 1 इंच दालचीनी की छड़ी
- 2 से 3 हरी इलायची/इलायची
- 2 से 3 लौंग
- 1 तेज पत्ता
- जीरा
- नमक स्वाद अनुसार
- ताज़ा हरा धनिया, गार्निश के लिए
निर्देश
स्टेप 1:
एक कटोरे में मटन के टुकड़ों को अदरक-लहसुन पेस्ट, क्रीमी दही, हेरीमोर का हल्दी पाउडर, हेरीमोर का मीट मसाला और हेरीमोर का रेड हॉट चिली पाउडर के साथ मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ और 4 से 6 घंटे के लिए फ्रिज में मैरीनेट होने के लिए रख दें।
चरण दो:
एक भारी तले वाली कड़ाही या प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। दालचीनी, हरी इलायची, लौंग, तेजपत्ता और थोड़ा सा जीरा डालें। मसालों को चटकने दें और उनकी खुशबू आने दें। इसके बाद, कटे हुए प्याज़ और हरी मिर्च डालें। प्याज़ के सुनहरे भूरे होने तक भूनें। फिर, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और भूनते रहें। हरी धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर मिलाएँ ताकि मसाले अपना स्वाद मिश्रण में अच्छी तरह घुल जाएँ।
चरण 3:
मैरीनेट किया हुआ मटन पैन में डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि मांस से नमी निकल न जाए। 2 छोटे चम्मच हेरीमोर मीट मसाला छिड़कें, या अपनी पसंद के अनुसार डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मटन का हर टुकड़ा मसाले के भरपूर स्वाद से लथपथ हो। टमाटर की प्यूरी पैन में डालें और 8 से 10 मिनट तक भूनें, ताकि सभी स्वाद अच्छी तरह मिल जाएँ। एक स्वादिष्ट ग्रेवी बनाने के लिए पानी डालें, फिर इसे अच्छी तरह मिलाएँ। पैन या प्रेशर कुकर को ढक दें और मटन के नरम होने तक, प्रेशर कुकर में लगभग 3 से 4 सीटी आने तक पकाएँ।
चरण 4:
प्रेशर कम होने पर, अपने स्वादानुसार मसाला और ग्रेवी का गाढ़ापन कम करें। ताज़गी के लिए ताज़ा कटे हरे धनिये से सजाएँ। आपका हेरिमोर मीट मसाला मटन अब परोसने के लिए तैयार है! इसे रोटी या उबले हुए चावल के साथ परोसकर एक बेहतरीन भोजन का अनुभव लें।
प्रो टिप: पकवान तैयार करने के बाद, इसे ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद आपस में मिल जाए और बढ़ जाए, जिससे मसाले का स्वाद अधिकतम हो जाए।
सुगंधित मसालों के मिश्रण से भरपूर, यह मसाला आपके मटन व्यंजनों को स्वादिष्ट व्यंजनों में बदलने वाला एक गुप्त घटक है। हेरिमोर मीट मसाला के साथ अपने व्यंजनों की पूरी क्षमता को उजागर करें, गहराई, सुगंध और स्वाद का ऐसा विस्फोट जो आपकी स्वाद कलियों को और अधिक खाने के लिए तरस जाएगा!
