हेरीमोर के पाव भाजी के साथ अपनी रसोई को मुंबई के स्ट्रीट फ़ूड के स्वर्ग में बदलने के लिए तैयार हो जाइए - स्वादों का एक ऐसा जीवंत संगम जो निश्चित रूप से आपकी स्वाद कलियों को लुभाएगा! यह रेसिपी सिर्फ़ एक भोजन नहीं है; यह एक अनूठा अनुभव है, मुंबई की फ़ूड स्ट्रीट्स की एक यात्रा, जो आपकी अपनी रसोई में जीवंत हो उठती है।

सामग्री

भाजी के लिए:

• 500 ग्राम - आलू, हरी मटर, फूलगोभी और शिमला मिर्च
• 2.5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 1.5 छोटा चम्मच लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट
• 3-4 बड़े टमाटर, कटे हुए
• 3 प्याज, कटे हुए
• 2 बड़े चम्मच हेरिमोर पाव भाजी मसाला
• मिर्च पाउडर और नमक स्वादानुसार
• मक्खन, सजावट के लिए
• ताज़ा हरा धनिया, गार्निश के लिए कटा हुआ

पाव के लिए:

• 6-8 पाव
• 4 लहसुन की कलियाँ, कद्दूकस/पेस्ट (वैकल्पिक)
• 2 छोटे चम्मच मक्खन
• 1 चम्मच हेरी-इन्फ्यूज पाव मसाला पाउच

निर्देश

स्टेप 1:

500 ग्राम आलू, हरी मटर और फूलगोभी को धोकर, साफ करके काट लें। इन्हें उबलते पानी से भरे बर्तन में डालें। इन्हें तब तक उबलने दें जब तक ये नरम होकर मैश करने लायक न हो जाएँ। मैश की हुई सब्ज़ियों को एक तरफ रख दें।

चरण दो:

अपने पैन में 2.5 बड़े चम्मच तेल गरम करें। 3 प्याज़ काटकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद, 1.5 छोटे चम्मच लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट डालें, एक तीखा स्वाद जो आपके स्वाद को और भी ज़्यादा बढ़ा देगा। 3-4 कटे हुए बड़े टमाटर डालें और उन्हें तब तक धीमी आँच पर पकाएँ जब तक वे धुन में घुल न जाएँ और एक गाढ़ा और खुशबूदार बेस तैयार न हो जाए।

चरण 3:

शो का स्टार - 2 बड़े चम्मच हेरीमोर पाव भाजी मसाला छिड़कें (अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें), मसालों का एक गुप्त मिश्रण जो आपके व्यंजन को जीवंत रंगों और मादक सुगंधों से रंग देगा। मिश्रण को भूनें, मसालों को अपना जादू फैलाने दें। अपने स्वाद के लिए मिर्च पाउडर और नमक के साथ सीज़न करें, अपना व्यक्तिगत ट्विस्ट जोड़ें। अंत में, मसली हुई सब्जियों को डालें, उन्हें बेस में निर्बाध रूप से मिलाएं। समृद्धि और चमक जोड़ने के लिए, मक्खन का एक स्पर्श छिड़कें। 12-15 मिनट के लिए उबलने दें, जिससे स्वाद सही तालमेल में मिल जाए और नृत्य करे। अपनी पसंदीदा पाव भाजी की स्थिरता के लिए पानी की एक छींटे डालना न भूलें।

चरण 4:

लेकिन शो अभी खत्म नहीं हुआ है! हमें पाव बनाने हैं, जो हमारी पाव भाजी सिम्फनी के लिए एकदम सही साथी हैं। उन्हें सुनहरा भूरा होने तक, चूल्हे की गर्माहट में सेंकते हुए, टोस्ट करें। लेकिन कोई भी टोस्ट नहीं, प्यारे दोस्तों! हम हेरीमोर के जादू का एक तड़का लगा रहे हैं - हेरी-इन्फ्यूज पाव मसाला सैशे का अनावरण करें, जो शक्तिशाली स्वादों से भरपूर एक गुप्त हथियार है।

एक असली मुंबईया ट्विस्ट के लिए, एक कटोरे में 4 कलियाँ कद्दूकस किया हुआ लहसुन/लहसुन का पेस्ट (वैकल्पिक), 2 छोटे चम्मच मक्खन और 1 हेरी-इन्फ्यूज पाव मसाला पाउच (स्वाद का एक गुप्त हथियार) मिलाएँ। इस स्वादिष्ट मिश्रण को अपने पावों के दोनों तरफ समान रूप से फैलाएँ (लगभग 6-8, आपकी भूख के अनुसार)। इन्हें एक तवे पर सुनहरा भूरा होने तक सेकें, चूल्हे की गर्माहट में सेंकें, और पाव भाजी के साथ परफ़ेक्ट बन जाएँ।

प्रो टिप: पकवान तैयार करने के बाद, इसे ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद आपस में मिल जाए और बढ़ जाए, जिससे मसाले का स्वाद अधिकतम हो जाए।

अब, अपने प्रियजनों को इकट्ठा करें, अपने कांटे उठाएँ, और तैयार हो जाएँ। इस हेरीमोर पाव भाजी का हर निवाला आपको मुंबई के बीचों-बीच एक पाक-कला के रोमांच पर ले जाता है, जो जीवंत स्वादों से भरपूर है, जो हेरीमोर पाव भाजी मसाला और हेरी-इन्फ्यूज पाव मसाला सैशे के जादू का प्रमाण है। तो, खाइए, इस संगीत का आनंद लीजिए, और हेरीमोर मसालों को अपनी रसोई में खुशियाँ भरने दीजिए!