हमारे हेरीमोर तवा पुलाव के साथ मुंबई की चहल-पहल भरी गलियों में कदम रखिए – स्वादों का एक ऐसा संगम जो इस प्रतिष्ठित स्ट्रीट फ़ूड का सार समेटे हुए है। लाल लहसुन की तीखी चटनी के साथ, यह रेसिपी आपको शहर के चहल-पहल भरे बाज़ारों और चहल-पहल भरे कोनों में ले जाने का वादा करती है।
लाल लहसुन की चटनी के लिए सामग्री
- 12-15 लाल मिर्च
- 15-20 लहसुन की कलियाँ
- 2-3 हरी मिर्च
- हेरीमोर पाव भाजी मसाला
- नमक
- नींबू का रस
तवा पुलाव के लिए सामग्री
- उबली हुई सब्जियां - आलू, 5-6 फूलगोभी के फूल, 3-4 बीन्स, 1/2 छोटी कटोरी मटर,
- 1 छोटा गाजर
- 1 छोटी शिमला मिर्च
- 2 मध्यम आकार के कटे हुए प्याज
- 2 बड़े टमाटर
- 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच हेरीमोर पाव मसाला या हेरीमोर पाव भाजी मसाला
- 1 छोटा चम्मच हेरिमोर हल्दी पाउडर
- 2 कप उबले चावल
- मक्खन/तेल
- ताज़ा हरा धनिया, गार्निश के लिए
लाल लहसुन की चटनी बनाने की विधि
स्टेप 1:
मिर्च को गर्म पानी में भिगोएं, बीज निकाल दें।
चरण दो:
लाल मिर्च, लहसुन, हरी मिर्च, नमक को पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।
चरण 3:
एक पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन और 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें।
चरण 4:
कश्मीरी लाल मिर्च, हेरीमोर पाव भाजी मसाला, नमक और काला नमक डालें। लहसुन मिर्च का पेस्ट डालें और तेल छोड़ने तक पकाएँ। नींबू का रस डालकर परोसें और आपकी लाल लहसुन की चटनी तैयार है! इसे एक बर्तन में अलग रख दें।
तवा पुलाव बनाने की विधि
स्टेप 1:
एक पैन/तवा में 3-4 बड़े चम्मच मक्खन और 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें।
चरण दो:
इसमें जीरा, कटा हुआ प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। टमाटर, शिमला मिर्च, गाजर और सभी उबली हुई सब्ज़ियाँ डालकर मिलाएँ।
चरण 3:
1 छोटा चम्मच हेरीमोर हल्दी पाउडर, 2 बड़े चम्मच हेरीमोर पाव भाजी मसाला, 2-3 बड़े चम्मच लाल लहसुन की चटनी, नमक और 1/4 कप पानी या अपनी पसंद के अनुसार डालें। 3-5 मिनट तक पकाएँ।
चरण 4:
उबले हुए चावल मिलाएँ, एक नींबू निचोड़ें और ताज़ा हरा धनिया डालकर सजाएँ। यह लाल लहसुन की चटनी और सलाद के साथ गरमागरम परोसने के लिए तैयार है।
प्रो टिप: पकवान तैयार करने के बाद, इसे ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद आपस में मिल जाए और बढ़ जाए, जिससे मसाले का स्वाद अधिकतम हो जाए।
मुंबई के स्ट्रीट फ़ूड की खुशबूदार दुनिया में गोता लगाएँ, जहाँ हमारे हेरीमोर तवा पुलाव और लाल लहसुन की चटनी का हर निवाला शहर की जीवंत और रंगीन गलियों की सैर जैसा है। हेरीमोर मसालों के साथ, हम मुंबई का असली स्वाद आपकी रसोई तक पहुँचाते हैं, और एक ऐसा पाक अनुभव तैयार करते हैं जो किसी उत्सव से कम नहीं। स्वादों की विविधता का आनंद लें और हेरीमोर के जादू का आनंद लें!
