पालक पनीर करी
क्या आप एक आरामदायक उत्तर भारतीय क्लासिक व्यंजन की तलाश में हैं जो स्वादिष्ट, मलाईदार और पेट के लिए हल्का हो?
यह पालक पनीर करी आपको पारंपरिक पालक-आधारित ग्रेवी का स्वाद देती है, बिना काटने, ब्लेंड करने या चूल्हे पर खड़े रहने के झंझट के। हेरीमोर के पालक करी मिक्स की बदौलत, बस इसे जल्दी से मिलाएँ, धीमी आँच पर पकाएँ और परोसें, जिससे आपकी मेज़ पर रेस्टोरेंट जैसा स्वाद आ जाएगा।
असली पालक, काजू, खरबूजे के बीज और हल्के मसालों से बना यह सूखा करी मिश्रण घर के बने पालक पनीर का स्वाद एक स्वस्थ और आसान तरीके से प्रदान करता है। यह शाकाहारी है, प्रोटीन से भरपूर है और इसमें कोई रंग या प्रिजर्वेटिव नहीं हैं , बस अच्छी चीज़ें हैं।
सामग्री:
- 4 बड़े चम्मच हेरीमोर पालक करी मिक्स
- 1 कप दही (चिकना होने तक फेंटा हुआ)
- 1 कप उबलता पानी
- 200 ग्राम पनीर, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच घी
- 1 चुटकी जीरा
- नमक स्वाद अनुसार
- ताज़ा क्रीम (सजावट के लिए)
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निर्देश:
चरण 1: पानी उबालें
सबसे पहले एक कप पानी उबालें और उसे तैयार रखें। इससे करी मिश्रण आसानी से और समान रूप से घुल जाएगा।
चरण 2: दही को फेंटें
एक कटोरे में 1 कप दही लें और उसे तब तक फेंटें जब तक वह पूरी तरह से चिकना न हो जाए। इससे दही नहीं जमेगा और ग्रेवी को एक गाढ़ा, मलाईदार बेस मिलेगा।
चरण 3: करी मिश्रण तैयार करें
फेंटे हुए दही में 4 बड़े चम्मच हेरीमोर पालक करी मिक्स डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और गाढ़ा पेस्ट बनाएँ। अब, धीरे-धीरे उबलता पानी डालें और लगातार चलाते रहें ताकि कोई गांठ न पड़े। अब आपका करी बेस तैयार है।
चरण 4: मसालों को तड़का लगाएं
एक अलग कढ़ाई या पैन में मध्यम आँच पर 1 छोटा चम्मच घी गरम करें। इसमें एक चुटकी जीरा डालें और 10-15 सेकंड तक खुशबू आने तक भुनने दें।
चरण 5: करी बेस को धीमी आंच पर पकाएँ
तैयार करी मिश्रण को कढ़ाई में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर पकाएँ। 2-3 मिनट तक पकने दें जब तक कि स्वाद घुलने न लगें।
चरण 6: पनीर डालें और पकाएँ
200 ग्राम पनीर के टुकड़े और स्वादानुसार नमक डालें। पनीर को टूटने से बचाने के लिए धीरे से मिलाएँ। अपनी पसंद के अनुसार करी का गाढ़ापन और पानी डालें। ढककर 4-5 मिनट तक धीमी आँच पर पकने दें ताकि पनीर स्वाद सोख ले।
चरण 7: सजाएँ और परोसें
ताज़ी क्रीम और थोड़े से हरे धनिये से सजाएँ (वैकल्पिक)। नान, पराठे या उबले हुए जीरा राइस के साथ गरमागरम परोसें।
प्रो टिप: हमेशा फुल-फैट दही का इस्तेमाल करें और कढ़ाई में धीमी आँच पर पकाएँ। इससे मिश्रण में मौजूद मेवे और असली पालक का स्वाद और भी निखर कर आता है।
गरमागरम पालक पनीर की एक कटोरी में कुछ पुरानी यादें ताज़ा करने के साथ-साथ कुछ लज़ीज़ एहसास भी होता है, मुलायम, मेवेदार और स्वाद से भरपूर। और हेरीमोर के पालक करी मिक्स के साथ, आपको उस जादू को फिर से बनाने के लिए किसी ख़ास सामग्री या घंटों की तैयारी की ज़रूरत नहीं है।
एक बार इसे आज़माएँ। हेरिमोर के फ़र्क़ का स्वाद चखें।
एक मलाईदार क्लासिक जो हर बार आराम और प्रसन्नता देता है।
