हेरीमोर सांबर वेज करी के समृद्ध और सुगंधित स्वादों का आनंद लें, जो पारंपरिक सांबर का एक रोमांचक रूप है और ताज़ी सब्जियों, सुगंधित मसालों और पनीर व नारियल के दूध की शानदार मलाई का मिश्रण है। हेरीमोर सांबर मसाला के साथ, इसका हर चम्मच स्वाद का एक ऐसा मनोरम अनुभव देता है जो आपको भारतीय व्यंजनों के केंद्र में ले जाता है। यह सुकून देने वाली करी सिर्फ़ एक भोजन नहीं है; यह एक ऐसा पाक अनुभव है जो आपकी आत्मा को गर्म कर देता है और आपके स्वाद कलियों को ललचा देता है, जिससे यह किसी भी मेज पर परोसने के लिए एकदम सही है!
सामग्री
- मिश्रित सब्ज़ियाँ: 1 छोटी फूलगोभी, 2 गाजर, 1 आलू, 1 कप हरी मटर, 3 से 4 बीन्स
- 2 प्याज, बारीक कटे हुए
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 2 से 3 कटे हुए टमाटर
- 1 से 2 बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी
- 100 ग्राम पनीर, क्यूब्स में कटा हुआ
- ½ छोटा चम्मच हेरीमोर धनिया/धनिया पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच हेरीमोर सांबर मसाला
- 100 ग्राम उबले हुए छोले
- 150 मिलीलीटर नारियल का दूध
- 150 मिलीलीटर वेजिटेबल स्टॉक (वैकल्पिक)
- ताज़ा हरा धनिया, गार्निश के लिए कटा हुआ
निर्देश
स्टेप 1:
एक बड़े पैन में 2 बड़े चम्मच घी गरम करें। कटे हुए प्याज़ और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें। हेरीमोर का धनिया पाउडर और हेरीमोर का सांबर मसाला डालकर कुछ मिनट तक पकाएँ ताकि मसालों का भरपूर स्वाद आए।
चरण दो:
कटे हुए टमाटर और टमाटर प्यूरी डालें और तब तक पकाएँ जब तक मिश्रण घी न छोड़ दे और गाढ़ा पेस्ट न बन जाए। इसके बाद, मिक्स्ड सब्ज़ियाँ और वेजिटेबल स्टॉक डालें और तब तक पकाएँ जब तक सब्ज़ियाँ नर्म न हो जाएँ।
चरण 3:
कटे हुए पनीर, हरे मटर और उबले हुए चने डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर नारियल का दूध डालें और तब तक पकाएँ जब तक सब कुछ गर्म न हो जाए।
चरण 4:
रंग और ताज़गी के लिए ऊपर से ताज़ा कटा हरा धनिया छिड़कें। इस स्वादिष्ट सांबर वेज करी को गरमागरम चावल के साथ परोसें और एक बेहतरीन तृप्तिदायक भोजन का आनंद लें।
प्रो टिप: करी का गाढ़ापन आपकी व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। अपनी पसंद के अनुसार वेजिटेबल स्टॉक की मात्रा कम-ज़्यादा कर लें!
इस सांभर वेज करी का दिल को छू लेने वाला स्वाद, चटपटी सब्ज़ियों और मसालों का एक अनूठा संगम है। यह व्यंजन न केवल बनाने में आसान है, बल्कि आपकी मेज़ पर एक सुकून भरा और पौष्टिक स्पर्श भी लाता है, जो इसे पारिवारिक रात्रिभोज या पूरे हफ़्ते के भोजन की तैयारी के लिए एकदम सही बनाता है। इस मलाईदार स्वाद का एक कटोरा लें और घर पर बनी करी का आनंद लें जो रूह को सुकून देती है!
